Arroz com abóbora

Poucos alimentos são tão versáteis quanto a abóbora. Por isso, não se limite ao tradicional doce (light, por favor!) ou ao camarão na moranga, um tipo de abóbora. Para contar com suas fibras e poucas calorias, prepare saladas, purês, refogados com shoyu e até arroz.

Para começar, é um alimento pouco calórico (100 gramas contém 40 calorias).

Por ter muitas fibras, promove aquela sensação de saciedade que evita comermos além da conta. Além disso, é fonte de vitamina A, niacina e sais minerais como cálcio e fósforo, que fortalecem ossos e dentes, e defendem o organismo contra infecções.

Como no caso da abóbora, o arroz selvagem ou com cereais tem alta concentração de fibras, que garantem a saciedade, aumentam o gasto energético do corpo durante a digestão, absorvem gordura e ainda reduzem as taxas de colesterol e glicose no sangue.

Ao unir esses dois ingredientes, temos um prato light, substancioso e altamente nutritivo.

A receita a seguir rende quatro porções, com 97 calorias cada.

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz 7 cereais (ou arroz selvagem)

Sal a gosto

½ xícara (chá) de abóbora sem casca cortada em cubinhos

1 cebola média cortada em cubinhos

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

Cebolinha para decorar

Modo de fazer

Cozinhe o arroz com um pouco de sal por 20 minutos ou até amolecer.

Refogue metade da cebola e do alho com metade do azeite e junte o arroz. Reserve.

À parte, refogue a abóbora com o restante dos temperos.

Junte ao arroz e sirva em seguida.

Fonte: luciliadiniz.com