Entenda as diferenças entre intolerâncias e alergias alimentares

Tem gente que para de comer glúten ou para de tomar leite porque está de dieta, mas tem também aqueles que fazem isso porque não podem comer ou beber nada disso, porque tem algum tipo de alergia ou intolerância, por exemplo. Mas como identificar se é um problema ou outro? A gastroenterologista pediátrica Vera Lucia Sdepanian e a alergista Ariana Yang explicam as diferenças entre as reações e sintomas:

No caso da alergia, basta uma pequena quantidade da proteína, como a do leite, por exemplo, para provocar uma reação importante, uma inflamação que envolve todos os órgãos, como pele e o sistema respiratório. Na maior parte das vezes, a reação é imediata, com risco até mesmo de morte, como alerta Yang. Mas vale ressaltar que a alergia ao leite tem cura: espontânea, quando a criança melhora sozinha depois que cresce, ou através de um tratamento de dessensibilização, com acompanhamento médico, em que o corpo vai "se acostumando" com o leite.

Em alguns casos, as reações alérgicas podem também ser um pouco mais tardias, o que faz muita gente confundir com a intolerância a lactose. Nesse caso, o problema não é a reação do corpo ao alimento, como explicou a alergista Ariana Yang, mas a dificuldade de digestão daquele alimento, que fica no corpo, dando aquela sensação de empachamento. Não há risco de morte e as reações podem ser tardias, não só com barriga inchada, mas também com gases, dor e diarreia, justamente porque o organismo não têm substâncias para concluir aquele processo digestivo.

A intolerância ao glúten pode se iniciar em qualquer fase da vida. O problema é que, se o diagnóstico for tardio, tudo o que o paciente ingeriu antes pode trazer consequências, como problemas de ganho de estatura, ganho de peso e atraso de puberdade, no caso dos adolescentes, por exemplo. O principal sintoma é a diarreia, mas Sdepanian explica que é importante prestar atenção a outros sinais de alerta, como a osteoporose, por exemplo, que também pode ter relação com a intolerância ao glúten.

Por último, as médicas alertam que pessoas que não têm nenhum tipo de intolerância ou alergia alimentar não precisam restringir alimentos da dieta, já que essas substâncias são importantes na alimentação, na quantidade ideal. Já quem tem algum desses problemas, é fundamental ler sempre o rótulo dos produtos industrializados e processados, para verificar se não há glúten ou leite, por exemplo, como uma maneira de evitar crises e reações mais sérias.

Fonte: G1